feat: log failures, validate env at startup, load .env (findings 3, 4, 7)

Finding 3: fetch_error, not_found, mail_error and de onverwachte-fout
branch loggen nu naam/url plus reden naar stderr; runCheck logt na elke
run een regel met de tellingen per status, zodat een cron-run zichtbaar
is in de container-logs. De recordCheckSuccess/recordCheckFailure-condities
en alle return-waarden zijn ongewijzigd.

Finding 4: server.js controleert bij het opstarten dat BASIC_AUTH_USER,
BASIC_AUTH_PASS, SMTP_FROM en NOTIFY_EMAIL gezet zijn en stopt anders met
exit code 1 in plaats van later opake 500's te geven.

Finding 7: dotenv toegevoegd en als eerste regel in server.js geladen,
zodat het gedocumenteerde `cp .env.example .env && npm start` echt werkt.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_013gwc3aCiyQxmCWQke8RvEz

package.json

@@ -11,6 +11,7 @@
   "dependencies": {
     "better-sqlite3": "^11.3.0",
     "cheerio": "^1.0.0",
+    "dotenv": "^17.4.2",
     "express": "^4.19.2",
     "express-basic-auth": "^1.2.1",
     "node-cron": "^3.0.3",